三五好友聚会时，尤其是吃火锅、烤串，如果没有啤酒，总感觉好像差点什么。但要喝上啤酒，爽是爽了，可血糖飙升速度也“爽”了！

啤酒，还有别称，叫“液体面包”。这个名字充分展现了它对血糖的影响很大。很多人可能会疑惑：啤酒明明不甜，怎么会对血糖影响很大呢?

这是因为，啤酒在人体内的作用机制与血糖的波动密切相关。今天，就来聊一下：啤酒是如何影响血糖的，以及这种变化会对身体产生哪些影响？

为什么啤酒不甜还会让血糖飙升?

你可能想不到,各类啤酒比面包、糖类更容易引起餐后血糖的剧烈波动。

对比来看,白面包的血糖生成指数约为75(平均值),蔗糖的血糖生成指数为65,而普通啤酒(如酒精含量为4.5%的某品牌啤酒)的血糖生成指数约为119,即便是其他品牌稍低一些的，也达到了65-90左右,都属于高血糖生成指数食物(血糖生成指数超过70即为高血糖生成指数食物)。啤酒中明明不含糖,碳水化合物含量也不高(3-4克/100 毫升),为什么会引起血糖的剧烈波动呢?主要有以下三个原因：

1.消化吸收快

和其他含糖饮料一样，啤酒饮用时不需要咀嚼，而且其中不含蛋白质、膳食纤维、脂肪等延缓消化吸收速度的成分。只要喝下肚，其中糖分几乎立刻就会被吸收利用，从而导致血糖的快速升高。

啤酒酒精含量低短，时间内容易摄入过多。不少人喝起来停不下，一次几瓶起步，导致糖分摄入成倍增加。

容易引发饥饿感，血糖的剧烈波动容易让人迅速感到饥饿，从而吃下更多食物，进一步推高血糖。啤酒还能刺激胰岛素分泌，抑制肝糖原分解，这可能导致血糖大幅下降。对于糖尿病患者，低血糖引发的头晕、心悸、甚至休克，绝对是不可忽视的健康风险。

长期喝酒导致身体会发生什么?

很多人觉得“小酌怡情”,但饮酒时，我们除了要考虑饮酒量的多少，更需要考虑饮酒的频率和持续时间。

一句话，长期饮酒对身体的危害可以说是全方位的：

(1)更易使血糖发生波动

长期饮酒会让血糖频繁且剧烈的波动(血糖升高或降低都有可能),对高血糖、糖尿病患者尤为危险，会加速病情发展。

(2)升高血脂

酒精是“空能量食物”,只提供能量，不提供其他营养素。热量过剩，加上高热量的下酒菜，容易引起血脂升高，危害心脑血管健康。

(3)伤肝

酒精代谢增加肝脏负担，易诱发脂肪肝。继续喝酒会让脂肪肝恶化为肝硬化甚至肝癌。

(4)伤胃

酒精刺激胃黏膜，引发胃炎，甚至增加胃癌风险。喝酒不吃主食，还会让胃失去保护，使伤害进一步加剧。

(5)影响大脑和神经系统健康

长期饮酒损伤记忆力、专注力、学习能力和自控力。每天两听啤酒可能就会让大脑加速老化。

5.如何降低喝酒的危害?

首先要强调，我们不提倡饮酒。但如果在一些必须饮酒的场合，以下小技巧可以帮你尽量减少酒精对身体的伤害。

(1)喝酒前吃主食，优先选择粗杂粮类主食。

喝酒前吃点粗粮主食，比如红豆糙米饭、燕麦、小米饭等，保护胃黏膜，同时补充酒精代谢消耗的维生素B1。粗杂粮含有更丰富的B族维生素，尤其推荐。

(2)小口慢饮，酒桌“划水”更健康。

小口慢喝，减少酒精对肝脏的冲击。喝酒时多吃新鲜蔬果，补水又补维生素，加速酒精代谢。

(3)喝酒期间多喝水，促进酒精排出喝酒时多喝温开水、柠檬水或淡茶水，帮助身体排出酒精。

 供稿|健康教育科 赵碧英

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